De Unplugged is een distillatie van dertien bio kruiden: jeneverbes, ijzerkruid, citroengras, cassia, pepermunt, kardemom, sinaas, eucalyptus, om er maar enkele te noemen. Ze maken daarvoor een extreem sterke thee die ze dan volledig distilleren, dus zonder latere toevoeging van enige smaakstoffen.

De distillatie van deze alcoholvrije spirit is gebaseerd op recepten en technieken uit ‘The Art of Distillation’, een boek uit 1651 waar veel waterdistillaties in beschreven staan. Want smaken van kruiden binden veel moeilijker aan water dan aan alcohol. Daarom gebruiken ze ook tot 15x meer kruiden voor de Unplugged dan voor zijn broertje, de bio gin.

De kruiden worden ook via vapour infusion gedistilleerd om de warmte tijdens de distillatie te temperen en zo de aroma’s ten volle te laten overkomen. Een proces van veel geduld, weinig opbrengst maar veel passie.

Inhoud : 700 ml